Haricots rouges à l'ail et avocat

Temps total : 20 minutes (10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson)

Pour 2 à 3 parts

1 part = 320 calories (dont 10 g de protéines)

Ingrédients :

• 300g haricots rouges cuits (en bocal ou conserve)

• 1 avocat

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail

• 1/2 cuillères de chaque épice (4 épices, paprika et origan)

• 10 cl de purée de tomate

• 2 cuillères à café de jus de citron

La recette :

1. Eplucher et hacher l'ail (ou utiliser un presse-ail). Égoutter et rincer les haricots rouges cuits.

2. Verser l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'ail haché, le mélange 4 épices, l'origan, la purée de tomates et les haricots rouges. Bien mélanger, assaisonner et couvrir. Laisser cuire pendant 10mn.

3. Couper l'avocat et prélever la chair. Verser le jus de citron. Hacher grossièrement à l'aide d'une fourchette, rectifier l'assaisonnement puis réserver.

4. Quand les haricots rouges sont cuits, écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette et rectifier l'assaisonnement.

5. Servir l'avocat avec les haricots rouges.

   Variantes : servir avec des tortillas ou du pain façon tartines, ajouter de la purée de piment, servir avec du riz façon chili...

   Régalez-vous!

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